Rezept Zitronengrassuppe mit Topfen-Wan-Tans
Wan-Tan sind Reisteigtaschen aus China, die klassischerweise mit Schweinefleisch gefüllt sind und gedämpft oder frittiert serviert werden - oftmals als Beilage zur Suppe.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Das Hähnchen vierteln, waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Ingwer schälen und fein schneiden. Zitronengras waschen, leicht quetschen und in 5 cm große Stücke schneiden.
-
2.
Hähnchen anbraten. Chili waschen, mit der Hälfte von Ingwer und Zitronengras, 1 l Wasser und Salz dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 30 Min. sanft garen. In der Brühe abkühlen lassen.
-
3.
Während des Abkühlens Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 2 EL Zwiebeln mit dem Topfen verrühren, salzen und pfeffern.
-
4.
Die Wan-Tan-Blätter auftauen lassen, füllen und zu Säckchen formen. Das Fett zum Frittieren erhitzen.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)