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Zucchinisuppe mit Pfeffermakrele

Name: Zucchinisuppe mit Pfeffermakrele
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 1 großer Zucchino (400 g); 1 EL Öl; 800 ml Gemüsebrühe; 180 g geräucherte Pfeffermakrele; Salz; Pfeffer

Es grünt so grün … In der leichten Gemüsesuppe aus nur wenigen Zutaten gibt es als besonderes Highlight Räucherfischstücke. So gut kann einfach sein.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

315 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	großer Zucchino (400 g)
1 EL	Öl
800 ml	Gemüsebrühe
180 g	geräucherte Pfeffermakrele
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Den Zucchino waschen und putzen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zucchinistücke darin in ca. 3 Min. anbraten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe gut 10 Min. kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Makrele mit einer Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen und auf zwei Suppenteller verteilen. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Makrelenstücke gießen.

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