Zutaten

1 Rote Bete (ca. 300 g)

500 ml Gemüsebrühe

100 g Hirse

2 EL Walnusskerne

100 g Schafskäse (Feta)

4 Zweige Thymian

Salz

Pfeffer

Rezept Zuckerfreie Hirse mit Roter Bete

Name: Zuckerfreie Hirse mit Roter Bete
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Rote Bete (ca. 300 g); 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Hirse; 2 EL Walnusskerne; 100 g Schafskäse (Feta); 4 Zweige Thymian; Salz; Pfeffer

Rote Bete, Feta und Walnüsse sind ein Dreamteam in der Salatschüssel. Hier bekommen sie noch Gesellschaft von Hirse. Eine köstliche Idee!

Maria Brinkop

Rezeptinfos

unter 30 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

Hier klicken für weitere Rote-Bete-Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

Zubereitung

Die Rote Bete schälen und fein raspeln (dazu am besten Einmalhandschuhe tragen, da die Knollen sehr stark färben). Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, Hirse und Rote Bete dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren in ca. 15. Min. gar köcheln lassen.
Inzwischen die Walnusskerne grob hacken, den Schafs-käse in kleine Würfel schneiden. Thymian abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
Rote Bete und Hirse mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf Teller oder Schüsseln verteilen. Gehackte Walnusskerne und den Schafskäse darübergeben.