Rezept Zwetschgen in Rotwein

Name: Zwetschgen in Rotwein
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 kg aromatische Zwetschgen; 100 g abgezogene Mandeln; 1 l trockener Rotwein; 250 g brauner Zucker; 1 Zimtstange; 1 TL Pimentkörner; 3 kleine Stücke getrockneter Ingwer

Nicht nur Birnen machen sich in Rotwein gut, auch Pflaumen fühlen sich sehr wohl darin.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmidt und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 3 GLÄSER À 400 ML INHALT

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 3 GLÄSER À 400 ML INHALT

1 kg aromatische Zwetschgen
100 g abgezogene Mandeln
1 l trockener Rotwein
250 g brauner Zucker
1 Zimtstange
1 TL Pimentkörner
3 kleine Stücke getrockneter Ingwer

Zubereitung

Die Zwetschgen waschen und trocken reiben. Die Früchte längs einmal einschneiden. Die Steine aus den Zwetschgen lösen und an ihrer Stelle jeweils 1 Mandel in die Zwetschgen stecken.
Den Rotwein mit dem Zucker und den Gewürzen aufkochen. Die Zwetschgen in den Wein geben und 5 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Die Zwetschgen anschließend kochend heiß in die sorgfältig gereinigten Gläser füllen und den heißen Sud daraufgießen.
Die Gläser verschließen und die Zwetschgen auf den Deckeln stehend 5 Min. abkühlen lassen. Dann richtig herum stellen und komplett abkühlen lassen. Die Zwetschgen kühl und dunkel aufbewahren. 3 Wochen ziehen lassen.