Österreichischer Mohnkuchen

200 g Mohn, 5 Eier, 1 Prise Salz, 130 g Zucker, 200 g weiche Butter, 60 g Puderzucker, 1 EL Orangenlikör (ersatzweise Orangensaft), 200 g gemahlene Hasel- oder Walnüsse, 2 EL Aprikosenkonfitüre, Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Semmelbrösel für die Form

Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Mohn mahlen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Zunächst die Eigelbe, dann Orangenlikör, Nüsse und Mohn unterziehen. Den Eischnee unter den Teig heben. Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 1 Std. backen. Den noch warmen Kuchen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schmale Papierstreifen diagonal auf den Kuchen legen. Mit Puderzucker bestäuben, die Papierstreifen vorsichtig entfernen.