Spaghetti mit Petersilie und Knoblauch

400 g Spaghetti, Salz, 2 Bund Petersilie, 3 Knoblauchzehen, ca. 50 g Parmesan am Stück, 100 g Butter, Pfeffer

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Inzwischen die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Den Parmesan reiben. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Knoblauch und Petersilie darin ca. 1 Min. schwenken. Die Spaghetti abgießen, dabei 3-4 EL Nudelwasser auffangen und beides unter die aufschäumende Petersilien-Knoblauch-Butter mischen. Die Spaghetti mit Salz und Pfeffer würzen, in tiefen Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Dazu passt ein gemischter Blattsalat der Saison, angemacht mit einem Dressing aus unserem Zusatz-Tipp.

Auf der Suche nach einem passenden Dressing für den Blattsalat? Wie wäre es mit Kräuter-Joghurt-Dressing, Kokos-Chili-Dressing mit Ingwer, scharfem Safran-Knoblauch-Dressing oder Gazpacho-Dressing?