Omelett mit Krabben und Gurkendip

4 Eier, 50 ml Milch, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl, 150 g geschälte, gegarte Krabben (aus dem Kühlregal), 1 kleine Salatgurke (200 g), 100 g Frischkäse light, 125 g Magerquark, 2 EL Schmand, 2 TL TK-Dillspitzen

Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Krabben darin anbraten, die Eiermasse daraufgießen und ca. 5 Min. bei kleiner Hitze stocken lassen. Für den Gurkendip die Gurke waschen und mit der Rohkostreibe fein raspeln, mit ½ TL Salz vermischen und kurz Wasser ziehen lassen. Frischkäse mit Magerquark und Schmand glatt rühren. Das Omelett mit einem Bratenwender vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 3 Min. braten. Das Gurkenwasser abgießen, Gurken unter die Frischkäsemasse mischen und mit Dill, Salz und Pfeffer würzen. Das Omelett halbieren, mit dem Gurkendip anrichten.

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