Erdnußsauce

2-3 EL Sonnenblumenöl, 2 EL milde Currypaste (fertig gekauft), 1 Dose ungesüßte Kokosmilch (400 ml), 150 g Erdnußcreme mit Stücken (fertig aus dem Glas), 2 EL Zucker, Salz, 3 EL Reisessig oder Apfelessig

Das Öl in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, die Currypaste einrühren und kurz anbraten. Dann die Kokosmilch dazugießen, gut untermischen und 1-2 Minuten sanft köcheln lassen. Die Erdnußcreme einrühren, mit Zucker, Salz und Essig würzen. Noch 5-10 Minuten weiterköcheln, bis die Sauce schön sämig ist. Nochmals abschmecken.