Grüner Cappuccino

2 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 300 g TK-Brokkoli, 400 ml Gemüsebrühe, 3 EL fein gehackte Basilikumblättchen, 100 g Sahne, 1 EL Balsamico bianco, Salz, Pfeffer, 2 EL fein gehackte Haselnusskerne

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren 2 Min. andünsten. Brokkoli unter Rühren 2 Min. mitdünsten. Brühe und Basilikum einrühren, zugedeckt bei mittlerer Hitze 6-8 Min. kochen. 70 g Sahne steif schlagen. 3 EL Sahne und 1 EL Balsamico bianco unter das Gemüse mischen, 2-3 Min. kochen lassen. Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in große Tassen geben. Schlagsahne daraufsetzen, mit Haselnüssen bestreuen.