Rezept Brokkoli-Basilikum-Suppe

Name: Brokkoli-Basilikum-Suppe
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 Handvoll Basilikumblättchen; 1 Päckchen TK-Brokkoli (300 g); 400 ml Instant-Gemüsebrühe; 100 g Sahne; 1 EL Balsamico bianco; Salz; Cayennepfeffer

Diese Suppe ist im Handumdrehen zubereitet, denn das Gemüse kommt fertig geputzt aus der Tiefkühltrühe. Frischer Brokkoli ist natürlich auch erlaubt ...

Michael Wissing

Rezeptinfos

unter 30 min

255 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 2

2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 Handvoll Basilikumblättchen
1 Päckchen TK-Brokkoli (300 g)
400 ml Instant-Gemüsebrühe
100 g Sahne
1 EL Balsamico bianco
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken.
Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten. Das Basilikum grob hacken oder zerzupfen und mit dem tiefgekühlten Brokkoli dazugeben.
Die Gemüsebrühe und die Sahne angießen, 6-8 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und alles gut vermischen.
Die Suppe mit dem Pürierstab ganz fein pürieren. Mit Balsamico bianco, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

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