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Gebackene Kürbisspalten mit Ziegenkäse

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 4 (9) - 1 Kommentar
letzter Kommentar von Blütenfee am 17.11.13
Kategorien: Aus dem Backofen, Frankreich, Gut vorzubereiten, Herbst, Vorspeise
Ziegenkäse und Schinken sind eine perfekte pikante Ergänzung zum süßlichen Kürbisgeschmack.
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Gebackene Kürbisspalten mit Ziegenkäse
 
 
 
Anzahl Portionen: Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Dauer: 45 Minuten
1 kleiner Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 600 g), 2 Knoblauchzehen, 150 ml Olivenöl, 1 EL frisch gepresster Zitronensaft, 1 TL getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer, 2 EL Aceto balsamico, 1-2 TL Honig, 100 g Feldsalat, 12 hauchdünne Scheiben roher Schinken, 4 EL Mandelstifte, 120 g Ziegenfrischkäse
Schritt 1
Den Kürbis gründlich waschen und putzen. Halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und dem Thymian verrühren, salzen und pfeffern. 5 EL davon abnehmen, den Balsamico unterrühren, mit Salz und Honig abschmecken und beiseitestellen. Die Kürbisspalten mit der restlichen Marinade übergießen und 15 Min. marinieren lassen.
Schritt 2
Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Die Kürbisspalten auf ein Blech mit Backpapier legen und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 20 Min. backen, dabei einmal wenden.
Schritt 3
Inzwischen die Schinkenscheiben sternförmig auf vier Teller legen und den Feldsalat mittig darauf anrichten. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Die fertigen, leicht gebräunten Kürbisspalten sternförmig auf die Teller zwischen die Schinkenscheiben legen. Den Ziegenfrischkäse vorsichtig in Scheiben schneiden und mittig auf dem Feldsalat anrichten. Je 1 EL Balsamicomischung darüberträufeln und die Mandeln aufstreuen. Servieren Sie dazu ein knuspriges Baguette.
Rezept-Tipp

Lust auf noch mehr Kürbis? Hier gibt's die besten Tipps und Tricks rund um Kürbis und natürlich noch mehr Kürbisrezepte.

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Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Gepostet am 17.11.2013 - melden?
zeitaufwendig aber lecker

 

Wenn man erst mal den Kürbis klein ist,, dann ist das Schlimmste geschafft. Schmeckt wie im Sternerestaurant.

Rezept Steckbrief

Gebackene Kürbisspalten mit Ziegenkäse

Zutaten
Anzahl Portionen
Für 4 Personen
Dauer
30 bis 60 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Region
Frankreich
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Kalorien
495 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Herbst
Art der Zubereitung
Aus dem Backofen
Menüfolge
Vorspeise
Verschiedenes
Gut vorzubereiten
Buchtipp
Dieses Rezept ist aus "Kürbis".
7,99 €
Buch info
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