Hanselnudeln

250 g Spiralnudeln, Salz, 2 EL Butter, 100 g tiefgekühlter Rahmspinat, 100 g Gouda oder Emmentaler in Scheiben

> In einem großen Topf 3 l Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln und 3 TL Salz dazugeben und in 8-10 Minuten gerade bissfest garen, dann abgießen. > Inzwischen in einer Pfanne, zu der es einen Deckel gibt, die Butter zerlaufen lassen. Den gefrorenen Rahmspinat darin zugedeckt bei Mittelhitze auftauen und heiß werden lassen. > Den Deckel abnehmen, die Nudeln dazugeben und 1 Minute mit dem Spinat unter Rühren dünsten. Vom Käse die Rinde entfernen und die Scheiben auf die Nudeln legen, sodass sie ganz abgedeckt sind. > Jetzt den Deckel wieder draufsetzen und die Hanselnudeln bei kleiner Hitze noch gute 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Dann ist der Käse schön geschmolzen und die Nudeln lassen sich in großen Stücken mit dem Pfannenwender verteilen.