Schweins-Party-Filet nach Betty Bossi

ca. 600 g Schweinsfilet, 1/2 Tl Paprika, Pfeffer frisch gemahlen, 1/2 Tl Salz, 12 Tranchen Frühstücksspeck oder Rohschinken, 2 dl Rahm steifgeschlagen, 2 El Ketchup, 1 El Cognac, Pfeffer frisch gemahlen

Das Schweinsfilet in 12 gleichmässige Medaillons schneiden. Mit Paprika, Pfeffer und Salz beidseitig würzen. Den Frühstücksspeck um die Filetstücke rollen. Ich nehme dazu Rohschinken, aber da muss man aufpassen, weil der im Ofen gerne austrocknet. Nebeneinander in eine eingefettete Ofenplatte stellen. Braten: 20-30 Minuten bei 220° auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Backofens. Den Rahm kurz vor Bratende steifschlagen. Ketchup, Cognac und frisch gemahlenen Pfeffer zugeben, über das Fleisch verteilen und sofort servieren. Ich serviere Trockenreis dazu, aber Nudeln passen auch.