Rezept Ananas-Kohlrabi
Hier ist nicht der Reis die Füllung, sondern ananasfruchtiger Maisgrieß. Den Reis gibt's, ebenfalls mit Maisgrieß gemischt, als Beilage.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Kohlrabi schälen, feine Blättchen beiseitelegen. Jeweils einen Deckel abschneiden. Die Knollen in Salzwasser bei mittlerer Hitze in ca. 30 Min. bissfest garen. Herausheben und etwas abkühlen lassen.
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2.
Die Zwiebel schälen und hacken. Ananas längs dritteln, schälen und den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Tomaten fein hacken.
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3.
Brühe, Ananassaft und Grieß unter Rühren aufkochen. Tomaten, Majoran und Ei-Ersatzpulver einrühren und 10 Min. quellen lassen. Abkühlen lassen.
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4.
Backofen auf 200° vorheizen. Die Kohlrabi bis auf einen schmalen Rand aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebel darin 2 Min. dünsten. Kohlrabi- und Ananasfruchtfleisch 4 Min. mitgaren. Unter den Grieß heben, mit Salz, Pfeffer und Kapern pikant würzen. Die Kohlrabi mit einem Teil der Masse füllen und in eine Auflaufform setzen. Im Ofen (Mitte, 180°) ca. 30 Min. garen.
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