Rezept Apfel-Kohlrabi-Suppe
Eine tolle Kombination: Wer diese Suppe einmal ausprobiert hat, wird sie immer wieder kochen!
Rynio, Jörn
Herz
1
Kommentare
Rezeptinfos
Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Äpfel & Birnen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Kohlrabi und Äpfel waschen, zartes Kohlrabigrün beiseite legen. Kohlrabi und Äpfel schälen, Äpfel entkernen. Beides klein würfeln und in Butter etwa 7 Min. andünsten. Brühe aufgießen, zugedeckt 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
-
2.
Sahne zugießen, alles mit dem Pürierstab glatt mixen. Suppe erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabigrün hacken und über die Suppe streuen.
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Kommentare zum Rezept
Ich hab eine andere Apfelsorte genommen (hatte nur Gala zu Hause - schön süß =) ) und die Sahne durch Milch mit 1,5 % Fett ersetzt, trotzdem hat die Suppe sehr gut geschmeckt! Die Süße des Apfels harmoniert mit dem Kohlrabi. Diese Suppe werde ich wirklich wieder kochen!
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