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Apfel-Omelett

Name: Apfel-Omelett
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Rosinen; 2 EL Zucker; 1 TL Ceylonzimt; 800 g Äpfel (z. B. Braeburn, Elstar, Jonagold); 8 Eier; 1 Prise Salz; 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure; 60 g Butter; 4 EL flüssiger Honig

Dieses süße Apfel-Omelett wird mit Rosinen und Honig zu einem delikaten Nachtisch.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

520 kcal pro Portion

Menge	Zutat
60 g	Rosinen
2 EL	Zucker
1 TL	Ceylonzimt
800 g	Äpfel (z. B. Braeburn, Elstar, Jonagold)
8	Eier
1 Prise	Salz
100 ml	Mineralwasser mit Kohlensäure
60 g	Butter
4 EL	flüssiger Honig

Zubereitung

Benötigte Utensilien

3 Schüsseln, Messer, Schneidebrett, Schneebesen, 2 große Pfannen mit Deckeln, Pfannenwender, Küchenpapier

60 g Rosinen, warmes Wasser, 2 EL Zucker, 1 TL Ceylonzimt, 800 g Äpfel (z. B. Braeburn, Elstar, Jonagold), 8 Eier, 1 Prise Salz, 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

3 Schüsseln, Messer, Schneidebrett, Schneebesen

Die Rosinen in warmem Wasser einweichen und stehen lassen. Zucker mit Zimt vermischen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Eier mit dem Salz und dem Mineralwasser verquirlen.

60 g Butter, 4 EL flüssiger Honig

2 große Pfannen mit Deckeln, Pfannenwender, Küchenpapier, Messer

In 2 großen Pfannen je 30 g Butter erhitzen, bis sie schäumt. Apfelspalten darin bei mittlerer Hitze 2 ½ Min. braten. Inzwischen Rosinen abgießen und trocken tupfen. Äpfel wenden, mit Zimtzucker bestreuen und 2 Min. braten, die Rosinen dazwischenstreuen. Die Eiermasse darübergießen und zugedeckt bei kleiner Hitze in 3-4 Min. stocken lassen. Omeletts in Stücke schneiden, anrichten und mit Honig beträufeln.