Rezept Apfelkuchen mit Rahmguss

Name: Apfelkuchen mit Rahmguss
Prep time: 45 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 250 g Mehl; 65 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 125 g Butter; 1 kg Äpfel; 125 g Sahne; 3 Eier; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; Fett für die Form; Mehl für die Arbeitsfläche

Zur Vielzahl der herrlichen Apfelkuchen aus deutschen Landen müssen auch die Schwaben ihren Beitrag leisten: Apfelkuchen mit Rahmguss.

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

310 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 1 SPRINGFORM (26 CM Ø)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 SPRINGFORM (26 CM Ø)

250 g Mehl
65 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter
1 kg Äpfel
125 g Sahne
3 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
Fett für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Mehl, Zucker, Salz, das Ei und die Butter in Flöckchen rasch zu einem Teig verkneten. In Folie einschlagen und 30 Min. kalt ruhen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Backform fetten. Backofen auf 175° vorheizen. Den Teig auf wenig Mehl ausrollen und in die Form geben, dabei einen 4 cm hohen Rand formen.
Apfelviertel an der runden Seite mehrere Male einschneiden und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 25 Min. backen.
Sahne, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale verquirlen. Über den Kuchen gießen und den Kuchen weitere 30 Min. backen.