Aprikosen-Waffeln
Getrocknete Aprikosen süßen den Teig auf ganz natürliche Art und Weise. Darum benötigt man nur wenig zusätzlichen Zucker.
Zutaten für 10 Waffeln
250 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 12 | getrocknete Soft-Aprikosen |
| 50 g | weiche Butter |
| 50 g | Zucker |
| ½ Päckchen Vanillezucker | |
| etwas abgeriebene Zitronenschale | |
| 180 g | Aprikosenpüree (aus dem Babygläschen) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 | Ei |
| 200 g | saure Sahne |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Fett fürs Waffeleisen | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Aprikosen in sehr kleine Würfel schneiden. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Das Aprikosenpüree, Zitronensaft, Ei und die saure Sahne einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Aprikosenwürfel unterziehen. Den Teig 10 Min. zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2 von 2
Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 4-5 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Die warmen Waffeln mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
