Rezept Aprikosen-Waffeln

Name: Aprikosen-Waffeln
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 12 getrocknete Soft-Aprikosen; 50 g weiche Butter; 50 g Zucker; ½ Päckchen Vanillezucker; etwas abgeriebene Zitronenschale; 180 g Aprikosenpüree (aus dem Babygläschen); 3 EL Zitronensaft; 1 Ei; 200 g saure Sahne; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; Fett fürs Waffeleisen; Puderzucker zum Bestäuben

Getrocknete Aprikosen süßen den Teig auf ganz natürliche Art und Weise. Darum benötigt man nur wenig zusätzlichen Zucker.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

250 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 10 Waffeln

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Zutaten

Portionsgröße: Für 10 Waffeln

12 getrocknete Soft-Aprikosen
50 g weiche Butter
50 g Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
180 g Aprikosenpüree (aus dem Babygläschen)
3 EL Zitronensaft
1 Ei
200 g saure Sahne
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Fett fürs Waffeleisen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Die Aprikosen in sehr kleine Würfel schneiden. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Das Aprikosenpüree, Zitronensaft, Ei und die saure Sahne einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Aprikosenwürfel unterziehen. Den Teig 10 Min. zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 4-5 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Die warmen Waffeln mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und sofort servieren.