Rezept Aprikosen-Waffeln
Fotostudio L'Eveque
Rezeptinfos
30 bis 60 min
250 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 10 Waffeln
Zutaten
Portionsgröße:
Für 10 Waffeln
- 12 getrocknete Soft-Aprikosen
- 50 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- ½ Päckchen Vanillezucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 180 g Aprikosenpüree (aus dem Babygläschen)
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Ei
- 200 g saure Sahne
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Fett fürs Waffeleisen
- Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitung
- Die Aprikosen in sehr kleine Würfel schneiden. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Das Aprikosenpüree, Zitronensaft, Ei und die saure Sahne einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Aprikosenwürfel unterziehen. Den Teig 10 Min. zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 4-5 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Die warmen Waffeln mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und sofort servieren.