Zutaten

250 ml Gemüsebrühe (Instant)

2 EL helle Sojasauce

1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)

1 kleine Knoblauchzehe

100 g schnittfester Tofu

5 Champignons

1 Möhre

2 Frühlingszwiebeln

3 Stängel Koriandergrün (nach Belieben)

Rezept Asia-Suppe mit Tofu

Name: Asia-Suppe mit Tofu
Prep time: 12 min
Ingredients: 250 ml Gemüsebrühe (Instant); 2 EL helle Sojasauce; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm); 1 kleine Knoblauchzehe; 100 g schnittfester Tofu; 5 Champignons; 1 Möhre; 2 Frühlingszwiebeln; 3 Stängel Koriandergrün (nach Belieben)

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

unter 30 min

170 kcal

leicht

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Zutaten

250 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL helle Sojasauce
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
1 kleine Knoblauchzehe
100 g schnittfester Tofu
5 Champignons
1 Möhre
2 Frühlingszwiebeln
3 Stängel Koriandergrün (nach Belieben)

Zubereitung

Die Brühe mit der Sojasauce in einem Topf erhitzen. Den Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Den Knoblauch schälen und dazupressen. 3 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden (Rest in einer Plastikdose mit Wasser bedecken; hält im Kühlschrank 3-4 Tage).
Die Champignons putzen, trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Die Möhre schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Gemüse und Tofu zur Suppe geben und 3 Min. mit erwärmen.
Das Koriandergrün (falls verwendet) waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Suppe in eine Schale füllen und mit Koriandergrün garnieren.