Rezept Auberginenauflauf mit Ricotta

Name: Auberginenauflauf mit Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 750 g Auberginen; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 1 EL Oregano; Salz; Pfeffer; 200 g Ricotta (Dreiviertelfettstufe); 100 ml fettarme Milch; 2 EL frisch geriebener Parmesan; 1/2 TL Öl

Tomatensauce, Auberginen und die würzige Ricottamasse werden schichtweise in eine Auflaufform gefüllt und dann im Ofen gegart. Hmm!

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

297 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

750 g Auberginen
1 Knoblauchzehe
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 EL Oregano
Salz
Pfeffer
200 g Ricotta (Dreiviertelfettstufe)
100 ml fettarme Milch
2 EL frisch geriebener Parmesan
1/2 TL Öl

Zubereitung

Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Auberginen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im heißen Ofen (Mitte) von beiden Seiten 5 Min. braten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Die Tomaten zugeben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Den Ricotta in einer zweiten Schüssel mit der Milch und dem Parmesan verrühren.
Eine Auflaufform mit dem Öl auspinseln und ein Drittel der Tomatensauce darin glatt streichen. Ein Drittel der Auberginen darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Drittel der Ricottamasse bestreichen. Diese Reihenfolge wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Auflauf im 200° heißen Backofen (Mitte) ca. 30 Min. garen.