Rezept Barbarakuchen

Name: Barbarakuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 1 unbehandelte Zitrone; 200 g weiche Butter; 250 g Zucker; 4 Eier; 250 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 200 g Puderzucker; Fett für die Form

Der Barbarakuchen ist ein heller, einfacher und schnell zubereiteter trockener Kuchen. Und sehr lecker zum "In-den-Kakao-Eintauchen".

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

mehr als 90 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 1 Springform mit Kranzboden von 24 cm Ø (16 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 1 Springform mit Kranzboden von 24 cm Ø (16 Stück)

1 unbehandelte Zitrone
200 g weiche Butter
250 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
200 g Puderzucker
Fett für die Form

Zubereitung

Backofen vorheizen. Backform fetten. Zitrone heiß waschen, trockenreiben, Schale abreiben. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Erst Eier und Zitronenschale, dann Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig in die Form füllen.
Im Backofen bei 160° (Mitte, Umluft 140°) 1 Std. 15 Min. backen. Leicht abkühlen und aus der Form lösen. Den Saft der Zitrone auspressen. Den Puderzucker mit 4-5 EL Zitronensaft glatt rühren. Den noch warmen Kuchen damit überziehen.