Zutaten

Fett für die Form

150 g Mehl

2 TL Backpulver

50 g Kokosflocken

110 g Zucker

1/4 TL Salz

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

90 g Butter

100 g Sahne

300 g TK-Waldbeeren

300 g TK-Himbeeren

2 EL Speisestätke

1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker

Rezept Beeren-Kokos-Cobbler

Name: Beeren-Kokos-Cobbler
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Fett für die Form; 150 g Mehl; 2 TL Backpulver; 50 g Kokosflocken; 110 g Zucker; 1/4 TL Salz; abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 90 g Butter; 100 g Sahne; 300 g TK-Waldbeeren; 300 g TK-Himbeeren; 2 EL Speisestätke; 1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker

Was den Briten der Crumble, ist den Amerikanern der Cobbler: Dieser süße Auflauf besticht allerdings durch einen saftigen Teig mit feinem Kokosaroma.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

630 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Fett für die Form
150 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Kokosflocken
110 g Zucker
1/4 TL Salz
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
90 g Butter
100 g Sahne
300 g TK-Waldbeeren
300 g TK-Himbeeren
2 EL Speisestätke
1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) einfetten. Für den Teig Mehl, Backpulver, Kokosflocken, 50 g Zucker, Salz und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und unterkneten. Die Sahne dazugeben und rasch zu einem klebrigen Teig verarbeiten.
Die Beeren mit der Speisestärke in der Form mischen. Restlichen Zucker und Vanillezucker gleichmäßig darüberstreuen. Den Teig in Stücke zupfen und leicht flach drücken, unregelmäßig auf den Beeren verteilen.
Im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 30 Minuten backen, bis der Teig gut gebräunt ist und die Beeren leicht verkocht sind. Den Cobbler aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben warm oder kalt servieren.