Als PDF speichern

Apfel-Cobbler mit Eierlikörsahne

Name: Apfel-Cobbler mit Eierlikörsahne
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Personen
Ingredients: 6 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop); 230 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; ½ TL Zimtpulver; 150 g Butter; 200 g Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. 630); 3 TL Backpulver; 50 g gemahlene Haselnüsse; 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker; Salz; 2 Eier (M); 100 g Joghurt (3,8 % Fett); 400 g Sahne; 2 Pck. Sahnesteif; 100 ml Eierlikör

Cobbler - die amerikansiche Crumbleversion - hat einen wahren Siegeszug angetreten. Kein Wunder: Er schmeckt köstlich und ist kinderleicht zu backen.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Personen

440 kcal pro Portion

Menge	Zutat
6	säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
230 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
½ TL	Zimtpulver
150 g	Butter
200 g	Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. 630)
3 TL	Backpulver
50 g	gemahlene Haselnüsse
2 Pck.	Bourbon-Vanillezucker
	Salz
2	Eier (M)
100 g	Joghurt (3,8 % Fett)
400 g	Sahne
2 Pck.	Sahnesteif
100 ml	Eierlikör

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Äpfel waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Die Hälften nach Belieben schälen, dann würfeln. Mit 60 g Zucker, Zitronensaft und Zimtpulver mischen und in einer Auflaufform (40 × 30 cm) verteilen.

In einem Topf die Butter schmelzen, dann vom Herd nehmen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, 140 g Zucker, Haselnüsse, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Eier, flüssige Butter und Joghurt dazugeben und unterrühren.

Teig auf den Äpfeln verteilen. Den Cobbler im heißen Backofen (Mitte) 25 Min. backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.

Sahne und Sahnesteif in einen Rührbecher geben, mit den Quirlen des Handrührgeräts 30 Sekunden schlagen. Die restlichen 30 g Zucker einrieseln lassen und die Sahne ganz steif schlagen. Eierlikör unterrühren. Cobbler aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit der Eierlikörsahne servieren.