Rezept Apfel-Cobbler mit Eierlikörsahne

Name: Apfel-Cobbler mit Eierlikörsahne
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 6 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop); 230 g Zucker; 1 EL Zitronensaft; ½ TL Zimtpulver; 150 g Butter; 200 g Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. 630); 3 TL Backpulver; 50 g gemahlene Haselnüsse; 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker; Salz; 2 Eier (M); 100 g Joghurt (3,8 % Fett); 400 g Sahne; 2 Pck. Sahnesteif; 100 ml Eierlikör

Cobbler - die amerikansiche Crumbleversion - hat einen wahren Siegeszug angetreten. Kein Wunder: Er schmeckt köstlich und ist kinderleicht zu backen.

Anke Schütz

Rezeptinfos

60 bis 90 min

440 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Personen

6 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
230 g Zucker
1 EL Zitronensaft
½ TL Zimtpulver
150 g Butter
200 g Weizen- oder Dinkelmehl (Type 405 bzw. 630)
3 TL Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Salz
2 Eier (M)
100 g Joghurt (3,8 % Fett)
400 g Sahne
2 Pck. Sahnesteif
100 ml Eierlikör

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Äpfel waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Die Hälften nach Belieben schälen, dann würfeln. Mit 60 g Zucker, Zitronensaft und Zimtpulver mischen und in einer Auflaufform (40 × 30 cm) verteilen.
In einem Topf die Butter schmelzen, dann vom Herd nehmen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, 140 g Zucker, Haselnüsse, Vanillezucker und 1 Prise Salz mischen. Eier, flüssige Butter und Joghurt dazugeben und unterrühren.
Teig auf den Äpfeln verteilen. Den Cobbler im heißen Backofen (Mitte) 25 Min. backen, bis der Teig leicht gebräunt ist.
Sahne und Sahnesteif in einen Rührbecher geben, mit den Quirlen des Handrührgeräts 30 Sekunden schlagen. Die restlichen 30 g Zucker einrieseln lassen und die Sahne ganz steif schlagen. Eierlikör unterrühren. Cobbler aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit der Eierlikörsahne servieren.