Zutaten für 4 Personen
330 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Urad dal (geschälte schwarze Linsen) |
| 1 | mittelgroße Zwiebel |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Knoblauch-Ingwer-Paste (Fertigprodukt oder selbst gemacht) |
| 75 g | Tomatenmark |
| 1 TL | geräuchertes scharfes Paprikapulver |
| 1 gehäufter TL | Garam Masala |
| Salz | |
| 125 g | Kochsahne (15 % Fett) |
| 1 EL | getrocknete Bockshornkleeblätter |
| Korianderblättchen |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Linsen in einer Schüssel mit der dreifachen Menge Wasser bedecken und mindestens 12 Std. einweichen. Dann abgießen, in einem Topf mit reichlich Wasser aufkochen und ca. 45 Min. garen.
Schritt 2 von 3
Inzwischen die Zwiebel schälen, klein würfeln. 30 g Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel darin unter Wenden bei kleiner Hitze ca. 10 Min. andünsten. Die Paste einrühren und weitere 1-2 Min. dünsten. Tomatenmark einrühren, Gewürze zugeben, zuletzt die Sahne unterrühren. Die Würzpaste vom Herd nehmen.
Schritt 3 von 3
Die weich gegarten Linsen abgießen, die Flüssigkeit auffangen. Linsen, 200 ml Flüssigkeit und Bockshornkleeblätter unter die Würzpaste rühren und bei leicht geöffnetem Deckel ca. 1 Std. 30 Min. köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, bei Bedarf noch Flüssigkeit zugeben. Am Ende übrige Butter untermischen, das Dal mit Salz abschmecken und mit Korianderblättchen garniert servieren.
