Zutaten

12 Cantuccini (italienische Kekse mit ganzen Mandeln)

9 EL Vin Santo

300 g eiskalte Sahne

200 g blaue Weintrauben

200 g grüne Weintrauben (kernlos)

3 EL Mandelblättchen

Rezept Cantuccini-Mousse

Name: Cantuccini-Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 12 Cantuccini (italienische Kekse mit ganzen Mandeln); 9 EL Vin Santo; 300 g eiskalte Sahne; 200 g blaue Weintrauben; 200 g grüne Weintrauben (kernlos); 3 EL Mandelblättchen

Die klassische Liaison aus Cantuccini und Vin Santo wurde hier für ein verführerisch-cremiges Dessert abgewandelt - zarte Mousse gepaart mit bunten Weintrauben.

Ulrike Holsten

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 Gläser à 250 ml

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 Gläser à 250 ml

12 Cantuccini (italienische Kekse mit ganzen Mandeln)
9 EL Vin Santo
300 g eiskalte Sahne
200 g blaue Weintrauben
200 g grüne Weintrauben (kernlos)
3 EL Mandelblättchen

Zubereitung

Die Cantuccini in einem Gefrierbeutel mit der Nudelrolle fein zerkleinern. In einer Schale mit Vin Santo beträufeln und abgedeckt 30 Min. ziehen lassen. Sahne cremig schlagen und die Keksmasse darunterziehen.
Die Trauben waschen, abtrocknen und halbieren. Bei Bedarf entkernen. Erst blaue Trauben in die Gläser schichten, dann eine Schicht Cantuccini-Mousse darübergeben, darauf grüne Trauben legen. Den Vorgang wiederholen und mit der Mousse abschließen.
Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und über die Mousse streuen. Mit Traubenhälften garnieren. 2 Std. kalt stellen.

Probieren Sie auch das Cantuccini Rezept aus dem GU Kochbuch "Plätzchen". Echte Liebhaber der italienischen Küche genießen sie zusammen mit einem Dessertwein Vin Santo.