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Cappuccino-Pfirsich-Kuchen

Name: Cappuccino-Pfirsich-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 1 Springform (28 cm Ø)
Ingredients: 125 g Butter; 350 g Mehl; 1 EL Kakaopulver; 225 g Zucker; 1 Dose Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht); 2 Eier; 100 ml Öl; 3 EL Instant-Cappuccinopulver; ½ Pck. Backpulver

Aromatischer Cappuccino-Geschmack trifft bei diesem Kuchen auf die fruchtige Süße von Pfirsichen.

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Aufwand

70 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Springform (28 cm Ø)

295 kcal pro Portion

Menge	Zutat
125 g	Butter
350 g	Mehl
1 EL	Kakaopulver
225 g	Zucker
1 Dose	Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht)
2	Eier
100 ml	Öl
3 EL	Instant-Cappuccinopulver
½ Pck.	Backpulver

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Knethaken und Rührbesen, Springform (28 cm Ø), Sieb, hoher Rührbecher

125 g Butter, 200 g Mehl, 1 EL Kakaopulver, 100 g Zucker

Kochtopf, Schüssel, Handrührgerät mit Knethaken, 1 Springform (28 cm Ø)

Butter zerlassen und mit 200 g Mehl, Kakao und 100 g Zucker zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Zwei Drittel davon auf dem Boden der ungefetteten Form verteilen und leicht andrücken. Den Ofen auf 200° vorheizen.

1 Dose Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht), 2 Eier, 125 g Zucker, 100 ml Öl, 150 g Mehl, 3 EL Instant-Cappuccinopulver, 1/2 Pck. Backpulver

Sieb, Schüssel, hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührbesen

Die Pfirsiche abgießen, dabei 100 ml Saft auffangen. Die Eier mit 125 g Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Pfirsichsaft unterrühren. 150 g Mehl mit Cappuccino- und Backpulver rasch untermischen.

Den Teig auf dem Streuselboden verteilen. Die abgetropften Pfirsichhälften (zu große Früchte halbieren) mit der Wölbung nach oben in den Teig drücken. Restliche Streusel darauf verteilen und den Kuchen im Ofen (unten) 40-45 Min. backen.