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Chai-Muffins

Name: Chai-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 220 ml Milch; 2 Beutel Schwarztee; 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 50 g gemahlene geschälte Mandeln; 1/4 TL gemahlener Kardamom; 1/4 TL gemahlenes Zimtpulver; 1/4 TL gemahlenes Ingwerpulver; 2 Msp. Nelkenpulver; 2 Msp. Pfeffer; 100 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; 2 EL Honig; 2 Eier; 12 Papierförmchen oder Butter fürs Blech

Für alle kreativen Bäcker und Genießer - wie wäre es mit einem Muffin indischer Art? Ja, nur her damit? Bitte sehr!

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 12 Stück

225 kcal pro Portion

Menge	Zutat
220 ml	Milch
2 Beutel	Schwarztee
250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
50 g	gemahlene geschälte Mandeln
1/4 TL	gemahlener Kardamom
1/4 TL	gemahlenes Zimtpulver
1/4 TL	gemahlenes Ingwerpulver
2 Msp.	Nelkenpulver
2 Msp.	Pfeffer
100 g	weiche Butter
100 g	brauner Zucker
2 EL	Honig
2	Eier
12	Papierförmchen oder Butter fürs Blech

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Milch aufkochen und die Teebeutel darin kurz mitkochen lassen. Vom Herd nehmen und ca. 5 Min. ziehen lassen. Teebeutel entfernen, 200 ml Milchtee abmessen und abkühlen lassen.

Inzwischen Mehl mit Backpulver, Mandeln und Gewürzen mischen. Butter in Stücke schneiden und cremig rühren, dabei den Zucker dazurieseln lassen. Erst den Honig, dann die Eier nach einander gründlich unterrühren. Anschließend den Milchtee dazu geben. Zuletzt die Mehlmischung zügig unterrühren.

Den Teig in die Förmchen geben und die Muffins im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen, aus den Mulden lösen und vollständig abkühlen lassen.