Rezept Dinkel-Buchweizen-Brot aus dem Römertopf

Iim Römertopf gebacken: kernig-gesundes Vollkornbrot aus Dinkel und Buchweizenschrot.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 1 Brot á ca. 1200 g
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
mehr als 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Zutaten

1
Würfel frische Hefe
750 ml
lauwarmes Wasser
600 g
Dinkel-Vollkornmehl
200 g
Buchweizenschrot
3 TL
4 EL
Balsamessig
je 3 EL Pinien- Sonnenblumen- und Kürbiskerne
je 2 EL Sonnenblumen- und Kürbiskerne

Zubereitung

  1. 1.

    Hefe im Wasser auflösen. 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Schrot, Salz und Koriander mischen. Hefeansatz und Essig unterrühren. Pinien-, Sonnenblumen- und Kürbiskerne unterrühren. Teig in einen vorbereiteten runden Pane-Römertopf (nach Gebrauchsanweisung, ca. 30 cm Ø) oder in eine Kasten-Brotbackform (35 cm lang) geben. Sonnenblumen- und Kürbiskerne darüber streuen.

  2. 2.

    Auf dem Rost in den kalten Ofen (untere Schiene) schieben. Bei 220 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 1 Stunde backen. Eventuell abdecken.

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