Donuts mit Zuckerguss

Name: Donuts mit Zuckerguss
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: FÜR 12 STÜCK
Ingredients: 300 ml Milch; 20 g frische Hefe; 50 g Zucker; 1/4 TL Salz; 1/4 TL ger. Muskatnuss; 1/4 TL Zimtpulver; 1 Ei; 40 g Butter; 275 g Mehl; 1 kg Frittierfett; 150 g Puderzucker; 3 EL Zitronensaft; bunte Zuckerstreusel oder Zuckerkonfetti

Donuts brauchen in der Zubereitung etwas Zeit - der Hefeteig muss gehen und die Donuts werden portionsweise im Fett ausgebacken.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 STÜCK

250 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 ml	Milch
20 g	frische Hefe
50 g	Zucker
	1/4 TL Salz
	1/4 TL ger. Muskatnuss
	1/4 TL Zimtpulver
1	Ei
40 g	Butter
275 g	Mehl
1 kg	Frittierfett
150 g	Puderzucker
3 EL	Zitronensaft
	bunte Zuckerstreusel oder Zuckerkonfetti

Zubereitung

Die Milch lauwarm erwärmen. In 100 ml davon die Hefe und 1 TL Zucker auflösen, 10 Min. gehen lassen.

Restliche Milch, übrigen Zucker, Salz, Muskat, Zimt, Ei, Butter und Mehl zur Hefemilch geben und alles verkneten. An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

Frittierfett in einem hohen Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Teig zu 12 gleich großen Kugeln formen und 10 Min. ruhen lassen. Dann mit bemehltem Finger durch die Mitte jeder Teigkugel ein Loch bohren und mit kreisenden Bewegungen erweitern, so dass ein Ring entsteht. Ringe flacher drücken, portionsweise im heißen Fett in 2 Min. von jeder Seite goldbraun frittieren. Donuts mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Die Donuts damit bestreichen. Zuckerstreusel oder -konfetti darauf streuen. Den Guss trocknen lassen.

Ob mit Zucker bestreut, mit Schokolade glasiert, ohne Loch aber leckerer Cremefüllung, der Vielfalt an Donut-Kreationen sind keine Grenzen gesetzt. Wer den Schmalzkringel der amerikanischen Küche mit dem typischen Loch in der Mitte eher klassisch genießen möchte, dem empfehlen wir das Donut Rezept aus dem GU Kochbuch "Kaffee - ein Genuss".