Rezept Falafeln mit Sesamdip

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Die kleinen Bällchen schmecken großartig und sind eine tolle Vorspeise oder kleiner Snack. Am besten noch heiß mit dem Dip servieren.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4-6 Personen
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Vegetarisch kochen
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 230 kcal

Zutaten

je 1 Bund
Petersilie und Koriandergrün
6 Stängel
1/2 TL
Kurkumapulver
4 Msp.
Chilipulver
1 TL
2-4 EL
Kichererbsenmehl
Öl zum Frittieren
3 EL
Tahin (Sesammus, aus dem Bioladen)

Zubereitung

  1. 1.

    Für die Falafeln die Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser 12 Std. – am besten über Nacht – einweichen. In ein Sieb abgießen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob zerschneiden. Alles mit den Gewürzen und 1 ½ TL Salz im Blitzhacker oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Backpulver und so viel Kichererbsenmehl unterrühren, dass eine eher trockene Masse entsteht. Aus der Masse ca. 30 Bällchen formen – man drückt den Teig eher gut zusammen, er lässt sich nicht rollen.

  2. 2.

    Für den Dip den Knoblauch schälen und in ein Schälchen pressen. Mit Tahin, Joghurt, Zitronensaft und 7-8 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 3.

    Öl zum Frittieren erhitzen, darin die Bällchen portionsweise in 3-4 Min. goldbraun und knusprig ausbacken. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, eventuell im 80° heißen Ofen warm halten. Heiß mit Sesamdip, Tomaten-Raita, Hummus oder Auberginendip servieren.

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