Rezept Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen

Name: Feldsalat mit gebratenen Austernpilzen
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Austernpilze; 2 EL Olivenöl; 150 g Feldsalat; 50 ml kräftige Gemüsebrühe; 3 EL Himbeeressig; 1 TL Senf; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 100 g Emmentaler; 1 Päckchen gemischte TK-Kräuter (z.B. italienische Mischung)

Dreamteam: Der Salat wird mit einem Himbeerdressing angemacht und mit Käsewürfeln und Pilzen getoppt.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

304 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

200 g Austernpilze
2 EL Olivenöl
150 g Feldsalat
50 ml kräftige Gemüsebrühe
3 EL Himbeeressig
1 TL Senf
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g Emmentaler
1 Päckchen gemischte TK-Kräuter (z.B. italienische Mischung)

Zubereitung

Die Austernpilze mit einem feuchten Tuch abreiben und putzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin rundum gut 5 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Inzwischen den Salat waschen, trocken schütteln und verlesen. Die Brühe mit dem übrigen Öl, Essig und Senf kräftig verquirlen, mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
Den Emmentaler in Würfel schneiden. Die Pilze mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Den Feldsalat anrichten, den Käse und die heißen Pilze mit dem Sud darüber verteilen.