Rezept Fischpäckchen

Name: Fischpäckchen
Prep time: 45 min
Ingredients: 250 g Erbsen oder Zuckerschoten (frisch oder TK); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Thai-Basilikum; 250 g Pangasiusfilet (oder ein anderes festes Fischfilet); Pfeffer; Salz; 1-2 EL Olivenöl; Backpapier

Lassen Sie auspacken! In Pergament gehüllt birgt jedes Päckchen ein asiatisch inspiriertes Geheimnis. Mehr wird nicht verraten.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

685 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

250 g Erbsen oder Zuckerschoten (frisch oder TK)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Thai-Basilikum
250 g Pangasiusfilet (oder ein anderes festes Fischfilet)
Pfeffer
Salz
1-2 EL Olivenöl
Backpapier

Zubereitung

Die Erbsen antauen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden und welke Blätter abschneiden und Zwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen und in Streifen schneiden.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Fischfilet auf beiden Seiten pfeffern und salzen und im Basilikum wälzen.
Ein großes Stück Backpapier oder Pergament einölen. Die Hälfte der Erbsen und die Zwiebeln darauf verteilen, würzen, den Kräuterfisch daraufsetzen, mit dem übrigen Gemüse bedecken und mit 1 TL Olivenöl beträufeln. Das Päckchen schließen.
Fisch im Päckchen 30 Min. im Ofen (Mitte, Umluft 160°) garen, erst am Tisch auspacken. Dazu passen Stampfkartoffeln.