Man muss nicht von jedem Trend begeistert sein, der aus den USA oder England zu uns herüberschwappt. Doch diesen kleinen Stars am Kuchen-Himmel können wir auf keinen Fall widerstehen: Cake-Pops!
Kleine Kuchen am Stiel, die dank aufwändiger Dekoration ihren ganz großen Auftritt haben. Ob Cake-Pops im Stil des Krümelmonsters aus der Sesamstraße, lustige Osterküken-Cake-Pops, die den Frühling noch eine Spur farbenprächtiger machen oder Käsekuchen-Cake-Pops, bei denen akute Suchtgefahr besteht: Wir haben das Grundrezept für selbst gemachte Cake-Pops und viele tolle Rezeptideen für die Kuchen am Stiel für dich zusammengstellt.
Jetzt geht es ans Dekorieren und hier ist Geschwindigkeit angesagt: Die Deko muss auf die Cake-Pops angebracht werden, so lange die Glasur noch feucht ist. Ein Teil ist verrutscht? Kein Problem: Mit Hilfe eines Zahnstochers kannst du verrutschte Teile noch korrigieren. Ist die Glasur zu schnell getrocknet, kann mit einem Zahnstocher ein Tropfen flüssige Glasur als Klebstoff auf den Cake-Pop gegeben werden, auf dem die Deko dann festgedrückt wird.
Fertig glasierte Cake-Pops halten sich im Kühlschrank ohne Problem drei Tage. Legen Sie die (getrockneten) Cake-Pops in eine große (Blech-)Dose, am Boden und zwischen den Cake-Pops ausgepolstert mit mehreren Lagen Küchenpapier. Im Tiefkühlschrank haben sie hingegen nichts zu suchen: Beim Auftauen würde die Glasur leiden.
Je nach Art und gewünschtem Motiv eignen sich für das Überziehen der Cake-Pops ganz verschiedene Glasuren. Wir verraten dir an dieser Stelle, wie die wichtigsten Cake-Pop-Überzüge zubereitet werden.
Puderzuckerglasur
200 g Puderzucker mit 3 – 4 EL Flüssigkeit zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Als Flüssigkeit ganz nach Belieben Wasser, lauwarme Milch (das gibt einen besonders schönen Glanz) oder Saft verwenden. Diese Glasur eignet sich für gebackene Cake-Pops, nicht jedoch für solche, die aus Kuchenkrümeln und weiteren Zutaten geknetet wurden.
Spritzglasur
1 ganz frisches Eiweiß halbsteif schlagen. Dann 250 g Puderzucker unter Rühren nach und nach einrieseln lassen. Die Glasur in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, ein winziges Loch einstechen und die Cake-Pops nach Belieben mit der Spritzglasur verzieren.
Kuvertüre
Eignet sich gut zum Überziehen von Cake-Pops: Kuvertüre in Zartbitter, Vollmilch, Halbbitter oder weiß und fertige Glasuren sind in allen Lebensmittelgeschäften im Backregal erhältlich. Gut portionierbar und einfach zu schmelzen sind Kuvertüre-Drops – die muss man nicht selbst hacken.
Candy-Melts
Diese Schmelzdrops aus gefärbter weißer Kuvertüre gibt es in Fachgeschäften für Backzubehör oder im Internet in verschiedenen Farben zu kaufen. Candy-Melts werden wie Schokolade oder Kuvertüre über dem Wasserbad mit etwas Kokosfett geschmolzen und eignen sich hervorragend zum Überziehen von Cake-Pops. Reste lassen sich problemlos erneut schmelzen.
Rollfondant
Die elastische Masse auf Zuckerbasis ist in verschiedenen Farben in Packungen ab 250 g in gut sortierten Backwarenabteilungen oder im Internet erhältlich. Den Rollfondant zwischen Frischhaltefolie dünn ausrollen und mit einer Ausstechform Kreise (8 cm Ø) ausstechen. Wenn der Fondant klebt, hauchdünn mit Puderzucker bestäuben. Die Pops damit umhüllen und den Fondant etwas andrücken.
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