Rezept Folienkartoffeln mit buntem Hähnchenragout
Folienkartoffeln sind eine vielseitige Beilage - egal ob zu Fleisch, Fisch, Gegrilltem oder auch pur mit einem leckeren Dip.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Backofen auf 220° vorheizen. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Mit 2 EL Olivenöl einpinseln, salzen und einzeln in Alufolie verpacken. Auf dem Backblech etwa 50 Min. backen (Mitte, Umluft 200°).
-
2.
Nach etwa 30 Min. das Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und ebenfalls würfeln. Den Mais abtropfen lassen.
-
3.
Das übrige Öl erhitzen, das Fleisch darin bei starker Hitze 2-3 Min. braten. Zwiebeln und Paprika dazugeben und kurz mitbraten. Tomaten und Mais unterrühren, mit Salz und eventuell Tabasco würzen. Zugedeckt etwa 5 Min. bei schwacher Hitze schmoren.
-
4.
Die Avocado halbieren, den Kern herausdrehen. Schälen und in schmale Schnitze schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln auspacken, aufschneiden und mit je 1 Butterflöckchen belegen. Hähnchenragout und Avocado dazu servieren.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)