Rezept Frühstücks-Muffins mit Cornflakes

Cornflakes machen diese Muffins zum knusprigen Frühstücks-Spaß.

Fotostudio L'Eveque

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 21.12.2007

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Ein Rezept von GU, am 21.12.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 12 Stück

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Muffins

Zeit

unter 30 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 190 kcal

Zutaten

100 g

Trockenfrüchte (z.B. Datteln, Feigen, Aprikosen)

1 EL

Mehl + 200 g Mehl

100 g

Cornflakes

2 TL

Backpulver

½ TL Zimtpulver

100 g

Rohrzucker

80 ml

neutrales Öl

250 g

Buttermilch

12er-Muffinblech

Fett für das Blech

Zubereitung

1.

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blechvertiefungen fetten. Trockenfrüchte grob würfeln, mit 1 EL Mehl im Mixer pürieren. Cornflakes leicht zerdrücken, mit 200 g Mehl, Backpulver und Zimt mischen.
2.

Ei mit Rohrzucker, Öl und Buttermilch glatt rühren. Trockenfrüchte und Cornflakes-Mehlmischung unterrühren. Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Muffins herausnehmen, leicht abgekühlt aus den Formen lösen.

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