Als PDF speichern

Garnelen mit Salsa verde und gebackenem Radicchio

Name: Garnelen mit Salsa verde und gebackenem Radicchio
Cook time: 15 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 250 g geschälte, rohe TK-Garnelen; ½ Bund Basilikum; ½ Bund Petersilie; ½ grüne Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 15 g Kapern; 3 TL Kapernsud; 4 EL Olivenöl; Olivenöl für das Blech (nach Belieben); 1 TL flüssiger Honig; 2 kleiner Radicchio; 2 Pitataschen (à 160 g); 50 g Granatapfelkerne

Dieses Gericht macht nicht nur optisch eine Menge her, es ist auch schnell zubereitet und man benötigt lediglich ein Blech.Damit zählt es zu den sogenannten One-Sheet-Gerichten.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

720 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	geschälte, rohe TK-Garnelen
½ Bund	Basilikum
½ Bund	Petersilie
½	grüne Chilischote
1	Knoblauchzehe
15 g	Kapern
3 TL	Kapernsud
4 EL	Olivenöl
	Olivenöl für das Blech (nach Belieben)
1 TL	flüssiger Honig
2	kleiner Radicchio
2	Pitataschen (à 160 g)
50 g	Granatapfelkerne

Zubereitung

Den Backofen auf 250° vorheizen. Die Garnelen aus dem Tiefkühlfach nehmen, in ein Sieb geben und lauwarm abbrausen, dabei die Eisschicht entfernen. Die Garnelen abtropfen lassen.

Für die Salsa Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Chilihälfte waschen, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Den Knoblauch schälen und mit Basilikum, Petersilie, Chili und den Kapern sowie 3 EL Kapernsud, 2 EL Olivenöl und dem Honig in einen hohen Rührbecher geben. Alles mit dem Pürierstab glatt pürieren.

Ein Backblech nach Belieben mit etwas Olivenöl bepinseln oder mit Backpapier auslegen. Den Radicchio waschen, putzen,
jeweils vierteln und mit insgesamt 1 EL Olivenöl bestreichen. Die Pitataschen mit dem restlichen EL Öl bestreichen und achteln.
Radicchio und Pitataschen auf das Blech geben, die Garnelen hinzufügen und alles im Ofen (Mitte) 4 Min. backen.