Rezept Garnelen mit Tomaten-Paprika-Gemüse

Mediterraner Eintopf mit eleganter Einlage. Das Gemüse wird mit "schlichten" Garnelen serviert und macht sich auch als Menüauftakt sehr gut.

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Ein Rezept von GU,
am 16.04.2009

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Ein Rezept von GU, am 16.04.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Schlank im Schlaf für Berufstätige

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 345 kcal

Zutaten

Knoblauchzehe

200 g

eingelegte Paprikaschoten (aus dem Glas)

2 EL

Öl

1 Dose

stückige Tomaten (400 g Inhalt)

2 TL

Instant-Gemüsebrühe

2 EL

Tomatenmark

2 EL

Sahne

Salz

Pfeffer

300 g

geschälte rohe Garnelen (frisch oder TK)

Zubereitung

1.

Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in 1 EL Öl in einem Topf anbraten. Die Tomaten dazugeben und alles zusammen erhitzen. Die Brühe mit Tomatenmark und Sahne verrühren und unter das Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals aufkochen lassen.
2.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 4 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Tomaten-Paprika-Gemüse servieren.