Rezept Garnelen mit Tomaten-Paprika-Gemüse

Name: Garnelen mit Tomaten-Paprika-Gemüse
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 200 g eingelegte Paprikaschoten (aus dem Glas); 2 EL Öl; 1 Dose stückige Tomaten (400 g Inhalt); 2 TL Instant-Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Sahne; Salz; Pfeffer; 300 g geschälte rohe Garnelen (frisch oder TK)

Mediterraner Eintopf mit eleganter Einlage. Das Gemüse wird mit "schlichten" Garnelen serviert und macht sich auch als Menüauftakt sehr gut.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

345 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Knoblauchzehe
200 g eingelegte Paprikaschoten (aus dem Glas)
2 EL Öl
1 Dose stückige Tomaten (400 g Inhalt)
2 TL Instant-Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL Sahne
Salz
Pfeffer
300 g geschälte rohe Garnelen (frisch oder TK)

Zubereitung

Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprikaschoten trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Knoblauch in 1 EL Öl in einem Topf anbraten. Die Tomaten dazugeben und alles zusammen erhitzen. Die Brühe mit Tomatenmark und Sahne verrühren und unter das Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals aufkochen lassen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 4 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Tomaten-Paprika-Gemüse servieren.