Zutaten

2 kleine Hokkaidokürbisse (à 500-600 g)

2 Scheiben Toastbrot

4 EL Öl

50 g gehackte Haselnüsse

100 g Gorgonzola

200 g Frischkäse

1 Ei

Salz

Pfeffer

Zimtpulver

Cayennepfeffer

100 ml Apfel- oder Orangensaft

Rezept Gefüllte Kürbisse vegetarisch

Name: Gefüllte Kürbisse vegetarisch
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 2 kleine Hokkaidokürbisse (à 500-600 g); 2 Scheiben Toastbrot; 4 EL Öl; 50 g gehackte Haselnüsse; 100 g Gorgonzola; 200 g Frischkäse; 1 Ei; Salz; Pfeffer; Zimtpulver; Cayennepfeffer; 100 ml Apfel- oder Orangensaft

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Rezeptinfos

60 bis 90 min

475 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

2 kleine Hokkaidokürbisse (à 500-600 g)
2 Scheiben Toastbrot
4 EL Öl
50 g gehackte Haselnüsse
100 g Gorgonzola
200 g Frischkäse
1 Ei
Salz
Pfeffer
Zimtpulver
Cayennepfeffer
100 ml Apfel- oder Orangensaft

Zubereitung

Kürbisse waschen, unten flach schneiden und einen zackigen Deckel abschneiden. Kerne und Fasern herausschaben. Toastbrot klein würfeln. 2 EL Öl erhitzen, Brotwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, Nüsse dazugeben, mitbraten, abkühlen lassen. Gorgonzola grob zerdrücken. Frischkäse und Ei verrühren. Gorgonzola und Brot-Nuss-Mischung unter den Frischkäse mischen. Mit Salz, Pfeffer und je 1 kräftigen Prise Zimt und Cayennepfeffer würzen. Masse in die Kürbisse füllen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Form mit Öl ausstreichen. Die Kürbisse in die Form setzen, die Deckel dazulegen. Beides außen mit Öl bestreichen. Kürbisse im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 35 Min. backen. Nach 20 Min. den Saft angießen und die Deckel auflegen. Die Kürbisse schmecken warm oder kalt. Zum Servieren Kürbisse ohne Deckel halbieren.