Rezept Gemüse-Erdnuss-Sauce

Name: Gemüse-Erdnuss-Sauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 400 g TK-Mexiko-Pfannengemüse; 1/4 l Gemüsebrühe; 3 EL Erdnussbutter »crunchy«; 2 EL Crème fraîche; Salz; Pfeffer; rosenscharfes Paprikapulver; 1/2 Bund Petersilie

Eine Extraportion Gemüse ganz ohne lästiges schnippeln gibt' s aus der Tiefkühltruhe. TK-Gemüse enthält noch viele Vitamine, da es gleich nach der Ernte gefrostet wird.

Rezeptinfos

unter 30 min

150 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
400 g TK-Mexiko-Pfannengemüse
1/4 l Gemüsebrühe
3 EL Erdnussbutter »crunchy«
2 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
rosenscharfes Paprikapulver
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Das gefrorene Gemüse dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren 4 Min. braten.
Brühe angießen, die Erdnussbutter und Crème fraîche einrühren und aufkochen lassen. Alles bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und 2 Msp. Paprika dezent scharf abschmecken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Vor dem Servieren auf die Sauce streuen.