Rezept Gemüse-Erdnuss-Sauce

Eine Extraportion Gemüse ganz ohne lästiges schnippeln gibt' s aus der Tiefkühltruhe. TK-Gemüse enthält noch viele Vitamine, da es gleich nach der Ernte gefrostet wird.

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kochen für die Familie

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 150 kcal, 17 g F, 7 g EW, 15 g KH

Zutaten

rote Zwiebel

1 EL

Olivenöl

400 g

TK-Mexiko-Pfannengemüse

1/4 l Gemüsebrühe

3 EL

Erdnussbutter »crunchy«

2 EL

Crème fraîche

Salz

Pfeffer

rosenscharfes Paprikapulver

1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

1.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne im heißen Öl glasig dünsten. Das gefrorene Gemüse dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren 4 Min. braten.
2.

Brühe angießen, die Erdnussbutter und Crème fraîche einrühren und aufkochen lassen. Alles bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen.
3.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und 2 Msp. Paprika dezent scharf abschmecken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Vor dem Servieren auf die Sauce streuen.