Zutaten

50 g TK-Erbsen

Salz

150 g Quarkzubereitung (0,2 % absolut) oder Magerquark

30 g Crème fraîche

1 Msp. Dijonsenf

Kräutersalz, schwarzer Pfeffer

1/2 dünne Lauchstange

50 g eingelegter Kürbis

4 Radicchiosalatblätter

4 Scheiben helles Kasten-Vollkornbrot (je 25 g)

100-125 g geräuchertes Forellenfilet ohne Haut

1/2 Zitrone

Rezept Gemüse-Tramezzini mit geräucherter Forelle

Name: Gemüse-Tramezzini mit geräucherter Forelle
Prep time: 20 min
Ingredients: 50 g TK-Erbsen; Salz; 150 g Quarkzubereitung (0,2 % absolut) oder Magerquark; 30 g Crème fraîche; 1 Msp. Dijonsenf; Kräutersalz, schwarzer Pfeffer; 1/2 dünne Lauchstange; 50 g eingelegter Kürbis; 4 Radicchiosalatblätter; 4 Scheiben helles Kasten-Vollkornbrot (je 25 g); 100-125 g geräuchertes Forellenfilet ohne Haut; 1/2 Zitrone

Italienische Sandwiches für den Hunger zwischendurch - mal mit Fisch wie hier, mal mit Fleisch oder auch mal vegetarisch - aber immer in Dreiecke geschnitten.

Rynio, Jörn

Gemüse-Tramezzini mit geräucherter Forelle

Rezeptinfos

unter 30 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

50 g TK-Erbsen
Salz
150 g Quarkzubereitung (0,2 % absolut) oder Magerquark
30 g Crème fraîche
1 Msp. Dijonsenf
Kräutersalz, schwarzer Pfeffer
1/2 dünne Lauchstange
50 g eingelegter Kürbis
4 Radicchiosalatblätter
4 Scheiben helles Kasten-Vollkornbrot (je 25 g)
100-125 g geräuchertes Forellenfilet ohne Haut
1/2 Zitrone

Zubereitung

Die Erbsen in einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken, etwas Salz zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Erbsen abgießen und abkühlen lassen.
Den Quark mit der Crème fraîche und dem Senf cremig rühren, mit Kräutersalz und Pfeffer herzhaft würzen. Lauch putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Kürbis abtropfen lassen und klein würfeln. Lauch, Kürbis und Erbsen unter die Quarkcreme mischen.
Die Radicchioblätter waschen und trocken tupfen. Von den Brotscheiben die Rinde abschneiden. Auf 2 Brotscheiben je 1 Salatblatt legen. Je ein Viertel der Gemüsecreme daraufstreichen. Das Forellenfilet halbieren und auf der Gemüsecreme anrichten.
Von der Zitronenhälfte die Schale abschneiden und 2 sehr dünne Scheiben Fruchtfleisch abschneiden. Die Zitronenscheiben auf das Forellenfilet legen.
Die restliche Gemüsecreme obenauf verteilen, mit je 1 Salatblatt und 1 Brotscheibe bedecken. Brotscheiben leicht andrücken und die belegten Brote diagonal durchschneiden.