Rezept Günstiger Linseneintopf

Name: Günstiger Linseneintopf
Prep time: 75 min
Ingredients: 150 g geräucherter durchwachsener Speck; 2 große Zwiebeln; 1 Bund Suppengrün; 300 g braune Tellerlinsen; 1 Lorbeerblatt; 500 g Kartoffeln; Salz; Pfeffer; 1-2 EL Obstessig; ½ Bund Petersilie

Die leicht verdaulichen Sattmacher gehören zu den Klassikern im Eintopf. Sie müssen zwar eine Stunde vor sich hin köcheln, aber das Ergebnis lässt sich schmecken.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

60 bis 90 min

570 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

150 g geräucherter durchwachsener Speck
2 große Zwiebeln
1 Bund Suppengrün
300 g braune Tellerlinsen
1 Lorbeerblatt
500 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
1-2 EL Obstessig
½ Bund Petersilie
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Zubereitung

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen und in ½ cm große Würfel schneiden.
Den Speck in einem großen Topf knusprig auslassen. Zwiebeln und Suppengrün dazugeben und kurz andünsten. 1,2 l Wasser dazugießen, Linsen und Lorbeer dazugeben. Bei mittlerer Hitze 1 Std. köcheln lassen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Nach 30 Min. Garzeit zum Eintopf geben und mitgaren. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Den Eintopf anrichten und mit Petersilie bestreuen.