Rezept Hackbällchen mit Nussjoghurt

Name: Hackbällchen mit Nussjoghurt
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 Brötchen vom Vortag; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 grüne Chilischote; 500 g Rinder-Hackfleisch; 1 Ei (Größe L); 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL Paprikapulver; 1 EL Olivenöl; 200 g Sahnejoghurt; 100 g Walnusskerne; 1 Knoblauchzehe; je 1/2 Bund Petersilie und Koriandergrün; Salz; Pfeffer; Backpapier für das Blech

Nicht zu scharf gewürzt werden auch Kinder die Hackbällchen lieben. Ob mit oder ohne Dip kann man getrost ihnen selbst überlassen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

575 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 Brötchen vom Vortag
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 grüne Chilischote
500 g Rinder-Hackfleisch
1 Ei (Größe L)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Paprikapulver
1 EL Olivenöl
200 g Sahnejoghurt
100 g Walnusskerne
1 Knoblauchzehe
je 1/2 Bund Petersilie und Koriandergrün
Salz
Pfeffer
Backpapier für das Blech
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Zubereitung

Ofen auf 200° vorheizen. Brötchen in Wasser einweichen. Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken. Chilischote waschen, putzen, fein hacken. Brötchen ausdrücken, mit Fleisch, Chili, Schalotte, Knoblauch, Ei, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermengen. Fleischteig salzen, pfeffern, daraus ca. 20 Bällchen formen. Auf ein Blech mit Backpapier legen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) in 25 Min. garen.
Öl und Joghurt glatt rühren. Walnusskerne hacken und unterrühren. Knoblauch schälen, dazupressen. Kräuter waschen und trockenschütteln, Blättchen hacken, unterrühren. Sauce salzen, pfeffern, zu den Bällchen servieren.