Rezept Hackfleisch-Pita

Name: Hackfleisch-Pita
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 450 g TK-Blätterteig; 3 in Öl eingelegte Sardellen; 2 EL grüne Oliven ohne Stein; 100 g Schafkäse (Feta); 2 Zwiebeln; 1 Bund glatte Petersilie; 250 g gemischtes Hackfleisch; 250 g Tatar; abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 1 Ei; 1 Eiweiß; 50 g Semmelbrösel; 1 EL abgetropfte kleine Kapern; 1 EL edelsüßes Paprikapulver; je 1 Prise getrockneter Oregano und Thymian; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Eigelb zum Bestreichen

Abgeriebene Zitronenschale, mediterrane Kräuter und Kapern verleihen diesem griechischen Klassiker eine fruchtig sommerliche Note.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

560 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Pita (6 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Pita (6 Stücke)

450 g TK-Blätterteig
3 in Öl eingelegte Sardellen
2 EL grüne Oliven ohne Stein
100 g Schafkäse (Feta)
2 Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
250 g gemischtes Hackfleisch
250 g Tatar
abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Ei
1 Eiweiß
50 g Semmelbrösel
1 EL abgetropfte kleine Kapern
1 EL edelsüßes Paprikapulver
je 1 Prise getrockneter Oregano und Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Sardellen abtropfen lassen, mit Oliven klein hacken. Käse würfeln. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Petersilie waschen und trocken tupfen, die Blätter fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten mit Hackfleisch und Tatar mischen. Zitronenschale, Ei, Eiweiß, Semmelbrösel und Kapern untermischen. Mit Paprikapulver, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 210° vorheizen. Ein Blech kalt abspülen. Blätterteig zu zwei Platten (à ca. 40 x 40 cm) ausrollen. Eine Teigplatte auf das Blech legen, mit Fleischmasse bestreichen, dabei einen Rand freilassen. Die zweite Platte darauflegen, andrücken. Eigelb verquirlen. Pita damit bestreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 190°) 40-45 Min. backen.