Rezept Hähnchenschnitzel à la Pizzaiola

Name: Hähnchenschnitzel à la Pizzaiola
Prep time: 20 min
Ingredients: 125 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; getrockneter Oregano; 125 ml trockener Rotwein; 1 kleine Packung stückige Tomaten (z.B. mit Basilikum; 370 g); Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 dünne Hähnchenschnitzel (je ca. 125 g)

Schnitzelfans aufgepasst! Hier gibt es zartes Geflügel in feiner Tomatensauce – italienisch gewürzt und mit wenig Kalorien!

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

335 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

125 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
getrockneter Oregano
125 ml trockener Rotwein
1 kleine Packung stückige Tomaten (z.B. mit Basilikum; 370 g)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 dünne Hähnchenschnitzel (je ca. 125 g)

Zubereitung

Die Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln, den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin unter Rühren glasig werden lassen. Die Pilze dazugeben, dann auch etwas Oregano. Mit Rotwein ablöschen und diesen bei starker Hitze etwas einkochen lassen.
Die stückigen Tomaten einrühren, das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht köcheln lassen.
Inzwischen das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hähnchenschnitzel kalt abwaschen und abtrocknen, im heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Salzen und pfeffern, auf Teller geben und die Sauce darüber verteilen.