Rezept Heidelbeer-Vanille-Kaltschale

Name: Heidelbeer-Vanille-Kaltschale
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 500 g Heidelbeeren; 1 Bio-Limette; 125 ml schwarzer Johannisbeersaft; 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 80 g Zucker; 1 l kalte Buttermilch; 80 g Cantuccini (ital. Mandelkekse)

Wenn es draußen heiß hergeht, die Kinder hitzefrei bekommen haben und niemand so recht Lust auf etwas Warmes hat, dann kommt diese Kaltschale wie gerufen.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

60 bis 90 min

345 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

500 g Heidelbeeren
1 Bio-Limette
125 ml schwarzer Johannisbeersaft
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
80 g Zucker
1 l kalte Buttermilch
80 g Cantuccini (ital. Mandelkekse)

Zubereitung

Die Heidelbeeren verlesen, nur wenn nötig waschen, ein Drittel davon kalt stellen. Die Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Heidelbeeren, Limettenschale und -saft, Johannisbeersaft, Vanillezucker und Zucker im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Buttermilch gründlich unterrühren. Suppe 1 Std. kalt stellen.
Vor dem Servieren die Cantuccini grob hacken. Die Kaltschale auf Suppenteller verteilen und mit den übrigen Heidelbeeren und gehackten Keksen garnieren.