Zutaten

500 g Heidelbeeren

1 Bio-Limette

125 ml schwarzer Johannisbeersaft

2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

80 g Zucker

1 l kalte Buttermilch

80 g Cantuccini (ital. Mandelkekse)

Rezept Heidelbeer-Vanille-Kaltschale

Name: Heidelbeer-Vanille-Kaltschale
Prep time: 20 min
Ingredients: 500 g Heidelbeeren; 1 Bio-Limette; 125 ml schwarzer Johannisbeersaft; 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 80 g Zucker; 1 l kalte Buttermilch; 80 g Cantuccini (ital. Mandelkekse)

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Belledejour

Rezeptinfos

60 bis 90 min

345 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

500 g Heidelbeeren
1 Bio-Limette
125 ml schwarzer Johannisbeersaft
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
80 g Zucker
1 l kalte Buttermilch
80 g Cantuccini (ital. Mandelkekse)

Zubereitung

Die Heidelbeeren verlesen, nur wenn nötig waschen, ein Drittel davon kalt stellen. Die Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Heidelbeeren, Limettenschale und -saft, Johannisbeersaft, Vanillezucker und Zucker im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Buttermilch gründlich unterrühren. Suppe 1 Std. kalt stellen.
Vor dem Servieren die Cantuccini grob hacken. Die Kaltschale auf Suppenteller verteilen und mit den übrigen Heidelbeeren und gehackten Keksen garnieren.