Zutaten

100 g Hirse

100 g glutenfreies Mehl (z. B. Mehlmix Hell von Hammermühle)

1 Pck. Trockenhefe

1 TL Zucker

Jodsalz

1/2 TL Brotgewürz

80 ml Reisdrink plus Calcium

1 EL Rapsöl

2 EL Hirse

Rezept Hirsekreis

Name: Hirsekreis
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 g Hirse; 100 g glutenfreies Mehl (z. B. Mehlmix Hell von Hammermühle); 1 Pck. Trockenhefe; 1 TL Zucker; Jodsalz; 1/2 TL Brotgewürz; 80 ml Reisdrink plus Calcium; 1 EL Rapsöl; 2 EL Hirse

Ein leckerer Fladen für Babys ab dem 10. Monat. Er wird in der Pfanne gebacken. Die Hirse wird über Nacht in Wasser eingeweicht.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

65 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Brot von ca. 28 Cm Ø (ca. 14 Stücke) ab 10. Monat

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Brot von ca. 28 Cm Ø (ca. 14 Stücke) ab 10. Monat

100 g Hirse
100 g glutenfreies Mehl (z. B. Mehlmix Hell von Hammermühle)
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
Jodsalz
1/2 TL Brotgewürz
80 ml Reisdrink plus Calcium
1 EL Rapsöl
2 EL Hirse

Zubereitung

Die Hirse in einem Topf über Nacht in 280 ml Wasser einweichen, dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. erwärmen.
In einer Rührschüssel das glutenfreie Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Zucker, 1/2 TL Jodsalz und Brotgewürz dazugeben. Mit den Quirlen des Handrührgeräts den warmen Hirsebrei unter die Mehlmischung rühren. Den Reisdrink dazugeben, sodass ein nicht zu fester Teig entsteht. Diesen zugedeckt 40-50 Min. an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er luftig-locker aussieht.
Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig einen pfannengroßen Fladen formen. In einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel das Öl erhitzen, nun 1 EL Hirse gleichmäßig auf dem Boden verteilen, den Teigfladen einlegen, obenauf die restliche Hirse streuen. Den Deckel auf die Pfanne legen und den Hirsekreis bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. pro Seite garen.