Rezept Jakobsmuscheln mit grünem Spargel

Hier treffen zwei "Könige" aufeinander: Spargel und Jakobsmuscheln vereinen sich mit jeder Menge Kräutern auf dem Teller zu wahrem Hochgenuss.

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Ein Rezept von GU,
am 14.10.2010

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Ein Rezept von GU, am 14.10.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Schlank im Schlaf - 20-Minuten-Küche

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 309 kcal

750 g

grüner Spargel

300 g

ausgelöste Jakobsmuscheln (ca. 10 Stück)

30 g

Butter

Salz

weißer Pfeffer aus der Mühle

1 TL

abgeriebene Bio-Zitronenschale

1 Handvoll

Kerbel

1 Handvoll

glatte Petersilie

1.

Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Muscheln kalt abwaschen und abtrocknen, halbieren oder dritteln. Die Butter aufschäumen. Den Spargel darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Min. garen.
2.

Das Muschelfleisch dazugeben und leicht mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Unter gelegentlichem Wenden 5 Min. garen. Inzwischen Kerbel und Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen hacken. Die Kräuter erst vor dem Servieren untermischen.