Rezept Jakobsmuscheln mit grünem Spargel

Name: Jakobsmuscheln mit grünem Spargel
Prep time: 20 min
Ingredients: 750 g grüner Spargel; 300 g ausgelöste Jakobsmuscheln (ca. 10 Stück); 30 g Butter; Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale; 1 Handvoll Kerbel; 1 Handvoll glatte Petersilie

Hier treffen zwei "Könige" aufeinander: Spargel und Jakobsmuscheln vereinen sich mit jeder Menge Kräutern auf dem Teller zu wahrem Hochgenuss.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

309 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

750 g grüner Spargel
300 g ausgelöste Jakobsmuscheln (ca. 10 Stück)
30 g Butter
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
1 Handvoll Kerbel
1 Handvoll glatte Petersilie
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Zubereitung

Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Muscheln kalt abwaschen und abtrocknen, halbieren oder dritteln. Die Butter aufschäumen. Den Spargel darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Min. garen.
Das Muschelfleisch dazugeben und leicht mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Unter gelegentlichem Wenden 5 Min. garen. Inzwischen Kerbel und Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen hacken. Die Kräuter erst vor dem Servieren untermischen.