Rezept Japanischer Nudeltopf

Soba-Nudeln - da sind japanische Buchweizennudeln - werden in Japan vor allem kalt zu einer kalten oder warmen Suppe serviert.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 1 PERSON
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Nudeldiät schlank & glücklich
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 405 kcal

Zutaten

150 g
250 ml
Gemüsebrühe
50 g
80 g
2 EL
Sherry
1-2 EL Sojasauce

Zubereitung

  1. 1.

    Die Nudeln nach Packungsangabe garen, abgießen und abtropfen lassen.

  2. 2.

    Inzwischen den Chinakohl waschen, putzen, die Blätter längs halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

  3. 3.

    Die Brühe aufkochen, Ingwer und Erbsen darin bei mittlerer Hitze 3 Min. kochen. Den Chinakohl zugeben und in 2 Min. gar ziehen lassen.

  4. 4.

    Die Sprossen kalt abbrausen. Den Tofu in Würfel schneiden. Beides mit den Nudeln mischen und in eine Suppenschale geben.

  1. 5.

    Die Brühe mit Sherry, Sojasauce, evtl. auch Salz abschmecken und möglichst heiß über die Nudeln geben. Mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.

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