Rezept Kabeljau mit Zucchini-Möhren-Gemüse

Name: Kabeljau mit Zucchini-Möhren-Gemüse
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Möhren; 2 Zweige Thymian; 3 TL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 400 g Kabeljaufilet; 1 TL Zitronensaft; 2 TL saure Sahne

Fischfilet ist immer schnell gebraten und ein herrlich leichtes Essen zum Abnehmen. Hier wird er mit Möhren und Zucchini serviert, die mit Thymian gedünstet wurden.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

255 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

2 Zucchini
2 Möhren
2 Zweige Thymian
3 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
400 g Kabeljaufilet
1 TL Zitronensaft
2 TL saure Sahne

Zubereitung

Die Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Die Möhren schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abstreifen und grob hacken.
In einer Pfanne 1 TL Olivenöl mittelstark erhitzen und das Gemüse darin mit dem Thymian 3-4 Min. andünsten, leicht mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
Das Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen und halbieren. Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne 2 TL Olivenöl mittelstark erhitzen und die Filets darin von jeder Seite 2 Min. bei mittlerer Hitze braten.
Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Das Gemüse auf die Fischstücke häufeln, darauf je 1 TL saure Sahne geben. Den Fisch zugedeckt bei schwacher Hitze in 2 Min. fertig garen.