Homepage Rezepte Kakao-Ravioli mit Ricotta

Zutaten

Für den Teig:

150 g Mehl
1 Ei (M)

Für die Füllung:

150 g Ricotta

Außerdem:

2 EL Butter

Rezept Kakao-Ravioli mit Ricotta

Ravioli selber machen ist dir schon zu langweilig? Dann probier doch mal die süße Variante: mit Ricottafüllung, Kakao im Teig und Haselnussbutter.

Rezeptinfos

60 bis 90 min
955 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Für den Teig:

Für die Füllung:

Außerdem:

Zubereitung

  1. Für den Teig das Mehl mit Kakaopulver, 1 Prise Salz und Puderzucker mischen. Das Ei und das Eigelb mit ca. 2 EL Wasser zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in ein Küchentuch wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.
  2. Inzwischen für die Füllung die Zitronenhälfte heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Ricotta mit Zitronenabrieb, Eigelb und Puderzucker verrühren.
  3. Den Nudelteig in zwei Portionen teilen und jeweils in der Nudelmaschine oder mit dem Nudelholz auf wenig Mehl zu gleichmäßig großen, dünnen Platten ausrollen. Auf einer Platte im Abstand von 4 cm je 1 TL Ricottafüllung geben, mit der übrigen Teigplatte abdecken. Beide Teigplatten zwischen den Füllungen gut zusammendrücken und Ravioli ausschneiden. Die Ränder der Ravioli mit den Zinken einer Gabel festdrücken.
  4. Die Ravioli in reichlich siedendem Salzwasser in ca. 4 Min. bei mittlerer Hitze bissfest garen. Inzwischen die Haselnusskerne hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Haselnüsse darin mit dem Zucker anrösten. Die Ravioli abgießen, auf tiefe Teller verteilen und die Haselnussbutter darüberträufeln. Die Ravioli mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Statt der Haselnussbutter kannst du zu den Ravioli auch einen Himbeerdip oder eine Schokosauce servieren.

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